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12/08 09:31
わさびが合う食べ物
むしろつい最近までお寿司にすらつけていませんでしたね。
少し大人になったからか、マグロやサーモン、鰻などをいただく時、お魚のジューシーさにピリッとわさびが合う?みたいな思考になった気がします?
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わさびに合う、いやむしろわさびが合う食材を探してみました?
??魚介類（生・火入れ両方）
わさびの香りを最も引き立てる王道
白身魚（鯛、ヒラメ、スズキ)、マグロ、カツオ、サーモン、ホタテ、茹でたエビ、イカ、タコ
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火を通した魚介×わさびは香りがより爽やかに。
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??野菜
爽やかさが調和して食べやすい
アボカド（わさび醤油で鉄板)、きゅうり、大根（おろし＋わさびで◎）、長芋・山芋、トマト（意外と合う）、ブロッコリー（茹で×わさびマヨ）
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??乳製品
わさびの辛味をまろやかにしてくれる
クリームチーズ、バター（わさびバターに）、ヨーグルト（ソースにすると◎）、牛乳系クリームソース（パスタにも）
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??肉類
脂がある肉と合わせるとキレが出る
牛肉のたたき・ステーキ、豚しゃぶ、鶏むね・ささみ（サッパリ系は特に相性◎）
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??炭水化物
わさびを主役に味づけしやすい
卵かけご飯＋わさび、おにぎり（塩＋わさび）、冷たい蕎麦・うどん、和風パスタ（バター醤油×わさび）
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??発酵食品・調味料
旨味が加わって一気に深い味に
?油・めんつゆ、味噌（わさび味噌は万能）、甘酒納豆（わさび納豆はかなり良い）
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??飲み物
日本酒（香り系の吟醸酒）、緑茶（特に煎茶）
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??わさびを“主役”にするアレンジ例
わさびクリームチーズディップ × 野菜スティック
わさびバター × ステーキ or パン
わさび味噌 × きゅうり or 焼きナス
わさび納豆ご飯
サーモンアボカド × わさびレモンソース
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意外と何にでも合いそうでびっくり?
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私の苦手な食べ物もあってびっくり?
これはもう早く、試す機会が来るのが楽しみですね?
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本日
18:00-のみご案内可能です?
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9(火)
満たしていただきました?
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鳳条 暦
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